Αρωματικές ποικιλίες καφέ από σκιερές φυτείες. Αυτή η ποικιλία καφέ παράγεται στην περιοχή της Νικαράγουας Matagalpa, Jinotega.
Οι εξελιγμένοι πράσινοι-μπλε κόκκοι αναπτύσσονται κυρίως σε παραδοσιακές σκιερές φυτείες που προέρχονται από μικροκαλλιεργητές στα 1200 μέτρα υψόμετρο.
Στη Νικαράγουα, ο καφές καλλιεργείται σε ορεινές και ηφαιστειακές περιοχές. Είναι μια σημαντική πηγή εσόδων για τη χώρα. Ο καφές αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο των εξαγωγών τροφίμων της χώρας